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中華そば醤(秋田県秋田市)

秋田市山王にある人気店 竹本商店系の中華そば醤(ひしお)に行きました。
ここは以前、肉(マッチョ)イトゥがあったところです。
イトゥは記事を載せる前に閉店しちゃいました。


こちらは醤(ひしお)そば+肉3枚。
ウリは地鶏、生醤油、魚介系の無化調スープ。
独特の香りがあるあっさりとしたスープです。
麺はウェーブのかかった中太の麺。
メンマは細切りのもので、とてもシャキシャキ、ザクザクといったあまり食べたことのない食感で珍しいです。
肉(チャーシュー)は特製真空チャーシューというらしいです。
別皿で用意された「からしジュレ」。
え、ラーメンにからし?と思ったのですが、
入れてみるとそれほど違和感はありませんでした。
からしの風味がふんわりとプラスされる感じです。
あっさりだけど自己主張の強いラーメンです。

中華そば 醤
秋田県秋田市手形山崎町11-37
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